カレーへのこだわり

greencurry

皆様、カレーはお好きですか?

現在お店ではグリーンカレーとスパイスカレーの2種類をご用意しております。

グリーンカレーは創業以来作り続けているメニューです。


「グリーンカレー」との出会いは私のカレー感を大きく変えた思い出深い一品
20年前に当時勤めていた多国籍料理店の賄いとして食べたのが初めてです。

初めて食べるタイのカレー。
確かにカレー。
でも今まで食べたカレーとまるで違うカレー。
レモングラスをガシガシかじりながらシェフに「それは食べられないよ」と笑われたのも思い出ですが、当時の僕はこんな美味しいものがあるのかと感動していました!

現在お店でお出ししているグリーンカレーはシンプルながら深みを意識してお作りしています。
タイ料理店やタイの方が作られるタイカレーとは少し異なり、日本人向けに辛みを少し抑えココナッツミルクの割合も多め、色もより緑が鮮やかになるようホウレンソウのピューレを加えております
本場のタイカレーは「シャバシャバ」で日本カレーは「ドロッと」しているイメージですが、タイカレーと日本カレーの中間的な仕上がりをイメージしております。

スパイスカレーのテーマは「自由」笑

ベースの食材は鶏肉・羊肉・豚肉などなど
部位はモモ肉・挽肉・肩ロース・バラ肉などなど
たまには魚介もいいですね

野菜やハーブやフルーツも色々と
スパイスも数限りなくたくさんございます。
時にはチャレンジしながら日々気まぐれに研究しております。
カレーは「自由」がぴったりかと。

世界中に様々なカレーがあり世界中のソウルフード的存在「カレー」
簡単でもあり奥が深い深すぎる料理
カレー専門店ではございませんが、これからも気持ちを込めてお作りします。

グリーンカレー、スパイスカレー共にランチ、テイクアウトでお召し上がりいただけます。
海老名には様々なカレーを出すお店があり、それぞれの特色がありますが、本格的なスパイスを使いながらも少し家庭的なBOOZEのカレーもお試しください。

店主

Copyright©L.S Inc. , 2020 AllRights Reserved.